Nachrichten vom Spindlerhof
Hofladenöffnungszeiten diese Woche
Liebe Kunden, unser Hofladen bleibt diese Woche Freitag den 21.03.2025 geschlossen. Nächste Woche sind wir dann wieder am Donnerstag und Freitag, oder nach Vereinbarung für Euch da. Danke übrigens für Euer starken Interesse an unserer Gemüsekiste. Nachdem unsere geplanten Kisten Ende Januar bereits vergeben waren, sind von unserem Nachtragskontingent nur noch 2 Kisten verfügbar. Wir freuen uns auf die Saison 2025.
Von unseren Köchen inspiriert.... Teil 2
Da wir das große Vergnügen haben mit einigen sehr guten Köchen zusammenarbeiten zu dürfen, haben wir uns von deren "Tellersprache" inspirieren lassen. Um Farbe und neue Geschmacksnuancen auf die Teller zu bringen, bauen wir dieses Jahr Borretsch an, ein Klassisches Salatkraut, dass immer frisch verwendet wird. Borretsch ist einjährig und wird bis zu 80 cm hoch. Die jungen Blätter können das ganze Jahr über geerntet werden. Die hübschen blauen Blüten sind essbar und eine wertvolle Insektenweide.
Diese Jahr neu: Artischoke
Wie jedes Jahr testen wir neue Sorten in unserem Market Garden. Dieses Jahr haben wir uns u.a. für die Artischoke entschieden. Die Anzucht beginnt diese Woche mit Auspflanzung im Mai. Wenn alles klappt, haben wir Ende August bis Mitte September dieses Gemüse in unserer Gemüsekiste. Daumen drücken.
Regional, saisonal, frisch und voller Geschmack – Gemüse vom Spindlerhof aus regenerativem Anbau
„Seit 13 Jahren bewirtschaften wir als Familie den Spindlerhof am Rande des Osterzgebirges. Aus Hobby wurde Nebenerwerb, aus Nebenerwerb wurde Vollzeit und aus Vollzeit wurde Passion – unser Gemüsehof.“
Thomas Spindler
Regional
Gutes liegt häufig so nah. Beim regionalen Anbau von Gemüse, Salat und Microgreens gilt dieser Satz umso mehr. Denn was uns auf unseren Anbauflächen gleich hinter dem Hof an Gemüsesorten wächst, überrascht uns manchmal selbst. Gegenwärtig sind es ungefähr 100 Sorten an Gemüse und Salaten, die bei uns wachsen. Market Gardening oder natürlich nachhaltig-effizienter Gemüseanbau nennt sich das Konzept, das dahinter steckt. Frisch vom Feld landet die Tagesernte in der Gemüsekiste, wird im Hofladen verkauft oder direkt an Restaurants oder an Privat in der Region in und um die sächsische Landeshauptstadt Dresden und die Sächsische Schweiz geliefert.
Saisonal
Unsere Saison beginnt auf der Freifläche im März/April und endet im November/Dezember. Da wir auf dem Spindlerhof sehr viele Sorten – teils alte und seltene – anbauen, reift bei uns von Woche zu Woche eine große Vielfalt an Gemüse. Bei uns gibt es keine für Transport und Lagerung gezüchteten und nachträglich behandelten Sorten. Von manchen Arten bauen wir mehrere Sorten an, die z. B. unterschiedliche Reifezeitpunkte haben oder sich geschmacklich voneinander abheben. Gut behütet im Kühlhaus lagern wir Teile der Ernte direkt vom Feld kommend ein, um über die gesamte Saison ein breites Angebot regionaler Gemüse, Salate und Microgreens anbieten zu können.
Frische
Noch frischer geht es fast nicht. Wir unterlassen alles, was der Frische unseres Gemüses zusetzt. Vielmehr ist das, was beginnend mit dem Sonnenaufgang geerntet wird, ab Mittag oder spätestens abends bei unseren Kunden auf dem Tisch. Wurzelgemüse und Salat wird noch bei uns auf dem Hof gewaschen, alles andere kommt direkt in die grünen Gemüsekisten. So sichern wir ein Maximum an Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.
Geschmack
Da wir fast nur bio-zertifiziertes Saatgut verwenden, unsere Pflanzen selbst anziehen und das Gemüse erst ernten, wenn es wirklich reif ist, voller Vitamine und Mineralstoffe steckt und seinen natürlichen Geschmack entfaltet, sind Gemüse, Salate und Microgreens vom Spindlerhof ein echter Genuss. Ob frisch zubereitet auf Brot oder Brötchen, als Hauptgericht oder Beilage, als natürlicher Snack für zwischendurch oder einfach nur von der Hand in den Mund – Sie werden den vollen, natürlichen Geschmack erleben. Unser regenerativer Gemüseanbau ist nicht Biozertifiziert, da wir als kleiner Betrieb diesen verwaltungstechnischen Aufwand nicht stemmen können.
Wir beliefern die regionale Gastronomie sowie Privatkunden mit unserem Gemüse aus regenerativem Anbau
Gewerbliche Abnehmer können ihre Gemüsebestellungen gerne per Mail oder Whatsapp übermitteln bzw. gemeinsam mit dem Spindlerhof planen, wann was in welcher Menge geliefert werden soll. Falls es spezielle Wünsche an Gemüse, Salaten oder Microgreens gibt, die aktuell nicht in der Saisonplanung enthalten sind, sprechen Sie mit uns. Durch unser Market Gardening-Konzept sind wir sehr flexibel und richten unsere Anbauplanung gern auf die Anforderungen unserer Kunden aus. Da wir versuchen, eine möglichst große Vielfalt zu bieten, werden auch immer mal eher unbekannte Sorten dabei sein.
Privatkunden können sich in der Saison von April/Mai bis November/Dezember jede Woche eine Gemüsekiste nach Hause liefern lassen(auf Anfrage) oder im Hofladen abholen. Mit dieser erhalten Sie mit jeder Lieferung zwischen fünf und sieben verschiedene gartenfrisches Gemüse und Salate. Dazu bekommen Sie Rezeptvorschläge für die Zubereitung leckerer Gerichte – vom Brotaufstrich, über den Salat bis zum vollständigen Menü.
Besuch auf dem Spindlerhof
Wir freuen uns auch, wenn Sie uns auf unserem Hof besuchen und sich vor Ort von unserem Konzept, der intensiven Pflege von Pflanzen und Boden und natürlich der Qualität der Produkte überzeugen wollen. Unseren Hofladen mit regionalen und saisonalen Produkten könnt Ihr während der Öffnungszeiten und nach Vereinbarung besuchen. Eine Übersicht über unsere Produkte findet Ihr im nachstehenden Link. Hier könnt Ihr die Produkte die Euch interessieren zusammenstellen. Wir prüfen dann die jeweilige Verfügbarkeit und stellen Euch die Waren zur Abholung zusammen.
