Nachrichten vom Spindlerhof

10.02.2025

Erster Fischtag in 2025 am 20.02.2025

Endlich ist es wieder so weit. Am Donnerstag den 20.02.2025 ist wieder Fischtag. Bestellt werden können frische und geräucherte Forelle und Saiblinge. Werden am Donnerstag um 15:00 Uhr frisch geholt und ab 16:00 Uhr im Hofladen. Bestellung bitte bis Sonntag entweder im Hofladen, Mail, WhatsApp. Abholung dann ab Donnerstag oder am Freitag während der Hofladenöffnungszeiten. Bei Bestellung bitte um Info, an welchem Tag der Fisch geholt wird. Dazu bestellen: Frischer Feldsalat und Portulak.

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27.01.2025

Stand Anzucht Ende Januar

So langsam füllen sich die Regale. Aktuell haben wir 34 Quickpot a 144 Pflanzen in der Anzucht. Darunter sind die Winterheckenzwiebel, Stuttgarter Riesen, Wintersalate, verschiedene Asiasalate und der erste Spitzkohl. Ab Februar geht es dann richtig rund. Wir fangen diese Woche dann auch wieder mit unseren Microgreens an, für den Hofladenverkauf nächste Woche.

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24.01.2025

Wir stellen Euch unsere Gemüsesorten für 2025 vor, heute: Salatrauke Ruca

Als Ergänzung zur Wilden Rauke, pflanzen wir dieses Jahr auch noch die Salatrauke. Sie ist geschmacklich etwas milder als die Wilde Rauke. Voranzucht beginnt Mitte Februar zur Pflanzung im März und Ernte im Mai. Geplant sind 2 Sätze a 800 Pflanzen.

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Regional, saisonal, frisch und voller Geschmack – Gemüse vom Spindlerhof aus regenerativem Anbau

„Seit 13 Jahren bewirtschaften wir als Familie den Spindlerhof am Rande des Osterzgebirges. Aus Hobby wurde Nebenerwerb, aus Nebenerwerb wurde Vollzeit und aus Vollzeit wurde Passion – unser Gemüsehof.“

Thomas Spindler

Regional

Gutes liegt häufig so nah. Beim regionalen Anbau von Gemüse, Salat und Microgreens gilt dieser Satz umso mehr. Denn was uns auf unseren Anbauflächen gleich hinter dem Hof an Gemüsesorten wächst, überrascht uns manchmal selbst. Gegenwärtig sind es ungefähr 100 Sorten an Gemüse und Salaten, die bei uns wachsen. Market Gardening oder natürlich nachhaltig-effizienter Gemüseanbau nennt sich das Konzept, das dahinter steckt. Frisch vom Feld landet die Tagesernte in der Gemüsekiste, wird im Hofladen verkauft oder direkt an Restaurants oder an Privat in der Region in und um die sächsische Landeshauptstadt Dresden und die Sächsische Schweiz geliefert.

Saisonal

Unsere Saison beginnt auf der Freifläche im März/April und endet im November/Dezember. Da wir auf dem Spindlerhof sehr viele Sorten – teils alte und seltene – anbauen, reift bei uns von Woche zu Woche eine große Vielfalt an Gemüse. Bei uns gibt es keine für Transport und Lagerung gezüchteten und nachträglich behandelten Sorten. Von manchen Arten bauen wir mehrere Sorten an, die z. B. unterschiedliche Reifezeitpunkte haben oder sich geschmacklich voneinander abheben. Gut behütet im Kühlhaus lagern wir Teile der Ernte direkt vom Feld kommend ein, um über die gesamte Saison ein breites Angebot regionaler Gemüse, Salate und Microgreens anbieten zu können.

Frische

Noch frischer geht es fast nicht. Wir unterlassen alles, was der Frische unseres Gemüses zusetzt. Vielmehr ist das, was beginnend mit dem Sonnenaufgang geerntet wird, ab Mittag oder spätestens abends bei unseren Kunden auf dem Tisch. Wurzelgemüse und Salat wird noch bei uns auf dem Hof gewaschen, alles andere kommt direkt in die grünen Gemüsekisten. So sichern wir ein Maximum an Geschmack und gesunden Inhaltsstoffen.

Geschmack

Da wir fast nur bio-zertifiziertes Saatgut verwenden, unsere Pflanzen selbst anziehen und das Gemüse erst ernten, wenn es wirklich reif ist, voller Vitamine und Mineralstoffe steckt und seinen natürlichen Geschmack entfaltet, sind Gemüse, Salate und Microgreens vom Spindlerhof ein echter Genuss. Ob frisch zubereitet auf Brot oder Brötchen, als Hauptgericht oder Beilage, als natürlicher Snack für zwischendurch oder einfach nur von der Hand in den Mund – Sie werden den vollen, natürlichen Geschmack erleben. Unser regenerativer Gemüseanbau ist nicht Biozertifiziert, da wir als kleiner Betrieb diesen verwaltungstechnischen Aufwand nicht stemmen können.

Wir beliefern die regionale Gastronomie sowie Privatkunden mit unserem Gemüse aus regenerativem Anbau

Gewerbliche Abnehmer können ihre Gemüsebestellungen gerne per Mail oder Whatsapp übermitteln bzw. gemeinsam mit dem Spindlerhof planen, wann was in welcher Menge geliefert werden soll. Falls es spezielle Wünsche an Gemüse, Salaten oder Microgreens gibt, die aktuell nicht in der Saisonplanung enthalten sind, sprechen Sie mit uns. Durch unser Market Gardening-Konzept sind wir sehr flexibel und richten unsere Anbauplanung gern auf die Anforderungen unserer Kunden aus. Da wir versuchen, eine möglichst große Vielfalt zu bieten, werden auch immer mal eher unbekannte Sorten dabei sein.

Privatkunden können sich in der Saison von April/Mai bis November/Dezember jede Woche eine Gemüsekiste nach Hause liefern lassen(auf Anfrage) oder im Hofladen abholen. Mit dieser erhalten Sie mit jeder Lieferung zwischen fünf und sieben verschiedene gartenfrisches Gemüse und Salate. Dazu bekommen Sie Rezeptvorschläge für die Zubereitung leckerer Gerichte – vom Brotaufstrich, über den Salat bis zum vollständigen Menü.

Besuch auf dem Spindlerhof

Wir freuen uns auch, wenn Sie uns auf unserem Hof besuchen und sich vor Ort von unserem Konzept, der intensiven Pflege von Pflanzen und Boden und natürlich der Qualität der Produkte überzeugen wollen. Unseren Hofladen mit regionalen und saisonalen Produkten könnt Ihr während der Öffnungszeiten und nach Vereinbarung besuchen. Eine Übersicht über unsere Produkte findet Ihr im nachstehenden Link. Hier könnt Ihr die Produkte die Euch interessieren zusammenstellen. Wir prüfen dann die jeweilige Verfügbarkeit und stellen Euch die Waren zur Abholung zusammen.