Heute: Cracoviensis(Stänglsalat) Diese alte Sorte die ca. 200 nach Christi in China bekannt geworden ist, hat bereits dieses Jahr den Weg auf unser Feld gefunden. Als Stängelsalat lässt man den Salat schießen und isst dann den Stängel. Er wird zubereitet wie Spargel, Der Stängel wird von den Blättern befreit, geschält und dann wie Spargel zubereitet. Er schmeckt in der Tat wie grüner Spargel, sehr lecker. Die Blätter sind leicht bitter, wer das mag, kann diese auch verzehren. Da der Salat frosthart ist, kann man mit der Voranzucht im Februar beginnen und ab März in das Freiland setzen. Daher eine der ersten Freilandsalatsorten die wir in 2025 in unsere Gemüsekiste packen können.