Auch die Haferwurzel bauen wir nächstes Jahr zum ersten Mal an. Ausgesät wird Mitte März bis April und geerntet kann dann ab Ende Oktober bis Dezember. Geplant sind zwei Sätze a 1400 Pflanzen. Die Haferwurzel ist ein Altes, in Vergessenheit geratenes Wurzelgemüse für den Winter. Die Wurzeln können gekocht, ähnlich wie Schwarzwurzeln verwendet werden. Auch diese Sorte von wurde ProSpecieRara als seltene bzw. alte Sorte ausgezeichnet.