Warum ist es so wichtig, dass Gemüse immer frisch und regional geerntet wird ?

«Pro Tag werden beim Salat oder Spinat rund ca. 25 Prozent Vitamin C abgebaut.» Schon nach wenigen Tagen hat der Salat also kein Vitamin C mehr. Ähnlich schnell geht es auch bei anderen Gemüsen wie Zucchini usw.

Das mag sicherlich je nach Gemüse und Lagerung schwanken, aber Gemüse welches nicht aus der Region kommt, und daher schon Transportstrecken zurücklegen muss, hat logischerweise wenn es beim Verbraucher ankommt schon einiges von seinen Nährstoffen verloren. Deshalb ernten wir z.B. unsere Salate immer am Tag der Auslieferung. Und schmecken tut es halt frisch dann auch noch besser.