Die im Oktober letzten Jahres gesäte Gründüngung, hier Waldstaudenroggen, ist über den Winter gut gewachsen. Durch die warme Witterung kann man beim Wachsen zuschauen. Bis wir die Felder benötigen wächst die Gründung auf gut einen Meter und wird dann als Biomasse in den Boden eingearbeitet. Die Wurzeln sind tief in den Boden eingedrungen und lockern diesen auf, so dass das Regen wieder tief in den Boden eindringen kann,