Ein weiterer Kohl für Herbst und Winter ist der Palmkohl. Im Gegensatz zum Grünkohl benötigt er keinen Frost, ist aber bis - 15 Grad frosthart. Palmkohl gilt als “Superfood.” Nicht nur hat er einen hohen Vitaminhaushalt mit über 100 mg Vitamin C pro 100 g Kohl – das ist doppelt so viel wie beim bekannteren Vitamin C-Lieferanten Orangensaft – er ist außerdem noch voller Vitamin B, Beta-Carotin, Calcium, Kalium und Ballaststoffen. Wer Federkohl und Schwarzkohl nach der Ernte stehenlässt, wird im Spätwinter und Frühjahr belohnt. Dann nämlich sprießen frische Triebe. Und irgendwann Blüten. Alles ist essbar